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Oggi possiamo vedere semper più prodotti sui quali sono incises the menzioni “biologico”, “terroir” o anche “naturale”. Cosa sono queste etichette? Possiamo fidarci di loro or è solo marketing?
The label “biologico”.
La produzione biologica è un modo di produzione che rispetta la natura e gli animali. Preserves the ecosystem, promotes biodiversity and rispetta i cicli biologici. Richiede più rigore, manodopera, know-how and tempo.
Fruit and greenery “biologica” is guaranteed senza GMO (organismi geneticamente modificati), senza pesticidi o concimi chimici. I prodotti zootecnici (uova, meat, latte) sono guaranteedi privi di ormoni della crescita, animal meal and GMO. Per i prodotti trasformati, la produzione biologicaguarantee che questo tipo di product contenga almeno il 95% di prodotti biologici e che questi prodotti non contengano sostanze chimiche, conservingi o additivi alimentari.
Label “terroir”, “natural”…
I cosiddetti prodotti “terroir” o “naturali” non sono prodotti certificati e non esiste un’etichetta per queste denominazioni. L’etichetta “terroir” indica che il prodotto proviene da un’area geografica delimitata e che è realizzato in modo tradizionale. Per quanto riguarda il termine “naturale”, designa un prodotto che ha subito un leggero trattamento e si è solo leggermente trasformato. È il caso, ad esempio, del tonno al naturale a cui è stato aggiunto sale o acqua, a differenza del tonno sott’olio che è un prodotto trasformato.
I prodotti “terroir” o “naturali” sono soggetti a regole meno rigide rispetto ai prodotti biologici e non sono necessariamente coltivati senza OGM o senza additivi. Queste denominazioni sono in realtà denominazioni commerciali destinate a rassicurare i consumatori.
Cosa guardare sul prodotto?
Per sapere se un prodotto è biologico, devi prima verificare che sulla sua confezione o etichetta sia presente il logo dell’etichetta di certificazione europea per i prodotti da agricoltura biologica. Tale logo deve riportare anche il codice dell’ente certificatore.
Esistono anche altri loghi che garantiscono un prodotto biologico: il logo “AB” (Agriculture Biologique), che è quello del Ministero dell’Agricoltura francese. Potrebbe esserci anche il logo di una delle 6 private label francesi che garantiscono anche un prodotto biologico: Nature & Progrès, Demeter, Bio Cohérence, ecc.
Per quanto riguarda le menzioni “terroir”, “naturale”, “vecchio stile” o “fatti in casa”, sono lasciati alla discrezione del produttore. Le regole sono molto meno rigide e non esiste un’etichetta o etichetta specifica.Per questi prodotti il consumatore non avrà le stesse garanzie di un prodotto con l’etichetta “biologico”.
Ci sono nomi impropri?
I produttori etichettati “biologici” accettano di sottoporsi a severi e regolari controlli effettuati da enti privati. In generale, ci sono poche frodi ed è raro che i produttori non rispettino le regole specifiche della produzione biologica.
Anche se sono meno numerosi, ci sono anche controlli per i prodotti “terroir” o “naturali”. Ad esempio, per un prodotto locale, verificheremo in particolare l’origine geografica o che i metodi di produzione proposti siano molto reali. Ancora una volta, la frode è rara e il consumatore può generalmente fare affidamento su queste etichette.
Studio legale DAMY , Nice, Organic, Terroir o Natural: come orientarsi?, Aggiornamento 2022
